来源：北（běi）京青年报（bào）

据估计，我（wǒ）国新发癌症病例（lì）近406.4万（wàn），约241.35万（wàn）人死于癌症（zhèng）。也就（jiù）是（shì）说，每天（tiān）都有（yǒu）一万多人确诊癌症（zhèng）。这是今年年初（chū），国家（jiā）癌（ái）症中心公布的我国癌症报告中（zhōng）2016年（nián）的数据。

  癌症除了遗传和环境因素（sù）外，还有很多与（yǔ）生活习惯有（yǒu）关，特别是一些（xiē）看似“节省（shěng）”的好习惯，却恰恰是导致癌症的（de）“元凶”。

  省（shěng）钱（qián） 买（mǎi）打折不新鲜的果蔬

  一些人图省钱，买（mǎi）折扣力度大、不（bú）新鲜的水果蔬（shū）菜，而（ér）且常（cháng）常一买买很多，短时间（jiān）内吃不完（wán）。

  这样的（de）果（guǒ）蔬，有的已（yǐ）经部分（fèn）腐坏，有的在贮存过程中慢慢（màn）发霉（méi），腐烂（làn）变质。为（wéi）了不（bú）浪费（fèi），很多朋友常（cháng）常把腐坏的部分去（qù）掉（diào）继续吃。

  但是，食物（wù）一旦发霉，没发霉的地（dì）方也（yě）可能存（cún）在霉菌、细（xì）菌及毒素，长（zhǎng）期吃腐（fǔ）烂（làn）变质、发（fā）霉（méi）的（de）食（shí）物，对肝脏（zāng）的（de）损伤很（hěn）大（dà），有致肝癌的（de）可能。

  水果（guǒ）、蔬菜（cài）一定要买新鲜的，如（rú）果食物腐坏变（biàn）质，一定（dìng）不要（yào）再（zài）食（shí）用了。

  省（shěng）菜 经常吃剩菜

  生活（huó）中很多朋友做饭时习惯多做（zuò），分量很大，一（yī）顿甚（shèn）至几顿都吃不完，然后（hòu）反（fǎn）复加热继续吃，一直到吃完为止。

  江苏（sū）扬州（zhōu）曾有（yǒu）一（yī）家三口相继被查出（chū）胃肠（cháng）道癌症，医生询问分析后（hòu）认为，病因与全家人长期（qī）吃（chī）剩菜剩饭有关（guān）。

  冰箱不是保险（xiǎn）箱，也不是消（xiāo）毒柜，剩菜尤其是剩下（xià）的绿叶菜中，亚硝（xiāo）酸盐含量（liàng）较高。若长期食用，亚（yà）硝酸盐（yán）便在（zài）体内（nèi）积累，积累到一定（dìng）程（chéng）度，会增加消化道癌症风险。

  饭菜（cài）可以（yǐ）隔顿吃，尽量不（bú）要隔（gé）夜吃。而且放置时间长（zhǎng）、反（fǎn）复加热的（de）蔬菜，营养也会有损失。因此，烹（pēng）调的时候要（yào）大致计算好，不要做太多，每顿尽（jìn）量吃完，尽量不（bú）剩（shèng）下蔬菜（cài），尤其是绿（lǜ）叶（yè）菜。

  省（shěng）心 吃超加工的食物

  一些人（rén）图省（shěng）心（xīn），不喜（xǐ）欢做饭（fàn），经常购买即食的超（chāo）加工食物（wù），比如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤（lǔ）味等（děng），这些食物大多糖分、盐分（fèn）或脂肪的含量高，而且通常保质期很长（zhǎng），如果油（yóu）脂酸（suān）败了，吃（chī）进去可（kě）能就成为身体的“衰老杀手”。

  再比如火（huǒ）腿（tuǐ）肠、香肠这些加工（gōng）肉制品，通常含有亚（yà）硝（xiāo）酸盐，因此应尽（jìn）量限制食用频率。

  所以，建议大家尽量少外食（shí）或购买这（zhè）类超加工（gōng）食物，自己做饭相对来说更加（jiā）健康，也更（gèng）加经（jīng）济（jì）实惠。实在想吃了，尽量注意科学搭配，比如吃汉堡的（de）时（shí）候蔬菜（cài）少（shǎo），可以自己配根黄瓜或者（zhě）西红柿等蔬菜。

  省（shěng）电 抽油烟机关太早

  一些朋友为了（le）省电（diàn），炒（chǎo）完菜随手会把抽油烟机（jī）关掉。但（dàn）是，这（zhè）种行为却会为（wéi）健康（kāng）带来（lái）隐患。

  厨房油（yóu）烟含有醛、酮、酸等有害物质，长期接触，轻则出现食（shí）欲（yù）不振、头晕恶（è）心，严重的甚至还（hái）会头（tóu）痛、胸（xiōng）闷、耳鸣，而长（zhǎng）期吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚（fēn）等致癌物，会增加肺癌风险（xiǎn）。

  使用抽油烟（yān）机的时候（hòu）应该遵循早（zǎo）开晚关（guān）的原则，在做饭产生油烟之前就（jiù）打开油烟机，炒完菜后还要让抽（chōu）油烟机再（zài）运行3至5分钟。烹饪时尽量（liàng）把厨房的窗户打开，促进（jìn）空气流通。

  省油 吃（chī）擦锅饭

  有的朋友（yǒu）为了省（shěng）油，会将剩下（xià）的菜汤（tāng）拌米饭或粥（zhōu），然后吃进肚（dù）子里，也有一些朋友有“擦锅”的（de）习惯，炒完一锅（guō）菜盛出来，锅里还剩些油渣，这时用米饭或馒头（tóu）再（zài）把锅擦干净，不浪（làng）费（fèi）一点油水（shuǐ）。

  而这样做会导致主食能（néng）量密度大幅提高，长此以往容（róng）易患高（gāo）血脂。

  此外，汤中油、盐含（hán）量一（yī）般较高，所以用肉汤、菜汤泡饭很容易（yì）带来高油高盐的风险（xiǎn）。不仅如此，吃（chī）汤泡饭，容易不小心进食过多（duō），导（dǎo）致肥胖。

  肥胖是一切慢性疾病的基（jī）础（chǔ），国际癌症研（yán）究机构（IARC）研究（jiū）表明，肥胖与乳腺癌（绝经后）、结直（zhí）肠（cháng）癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系。

  因此，建（jiàn）议（yì）大家炒菜时严格控（kòng）制用油量，每（měi）人每天25至30克足矣，而对于汤、锅中的（de）油（yóu）渣，还（hái）是不要食用了。

  省力 久（jiǔ）坐（zuò）不运动

  久（jiǔ）坐会引（yǐn）起许多的健康问题，更（gèng）可怕的是（shì）会致癌。而（ér）避（bì）免久坐适量（liàng）运动可以显著降低乳腺癌、子宫内膜癌、肝（gān）癌（ái）、肾癌（ái）和（hé）结（jié）肠（cháng）癌（ái）的（de）发（fā）病风险。

  走路（lù）不光能防癌、锻炼（liàn）身体（tǐ），还（hái）能呼吸新鲜空气，调节视力，愉悦心情，好处多多（duō）。如果不方便进行其他运（yùn）动，一般（bān）成人（rén）可（kě）以每天快走6000至（zhì）10000步，每天走，大步走（zǒu），每天连续走30至40分（fèn）钟（zhōng），每周（zhōu）累计200分钟（zhōng）以上，争取达到300分钟（zhōng）。注意，特殊患病人群（qún），运动（dòng）还是要（yào）遵医嘱。

  文/于康（kāng）（北京协和（hé）医院）